Домой / Еда / Раздельное питание

Раздельное питание

Систему раздельного питания сформировал американский диетолог Герберт Шелтонболее 100 лет назад. Суть ее в том, чтобы свести на нет процессы брожения и гниения продуктов в желудке и повысить переваривающую способность ЖКТ.

Концепция раздельного питания строится на идее совместимости и несовместимости продуктов питания между собой. Основной принцип такого питания заключается в том, чтобы исключить совмещение белков и углеводов в рационе.

Белки, жиры, углеводы (ЖБУ), витамины и микроэлементы — основа правильного питания. В систему же раздельного питания заложена идея грамотной совместимости ЖБУ в рационе. Потребляя продукты, химический состав которых идентичен, переваривание ускоряется. Разные продукты требуют различных условий для усвоения. Например, фрукты перевариваются за 30 минут, а мясо проходит по пищеварительному тракту несколько часов. Если съеденная пища содержит одновременно много белков и углеводов, что-то из этого усвоится хуже” – комментирует эксперт по правильному питанию Herbalife Шилина Алла Васильевна.

Приведем наглядный пример: если съесть одно яблоко на голодный желудок, то время его переваривания займет не более 20-30 минут. Если яблоко съесть после плотного ужина из мясных продуктов, которые перевариваются до 7 часов, то яблоко задержится в желудке и начнется процесс брожения и гниения. При смешивании в желудке белки гниют, углеводы бродят, жиры окисляются.

Раздельное питание.jpg

Специалисты выделяют несколько типов продуктов, для переваривания которых требуются разные группы ферменты:

  • белковые или протеиновые (постные мясо, рыба, птица, яйца, нежирные молочные продукты, орехи, грибы, бобовые и др.),
  • углеводные (картофель, крупы, сахар и др.),
  • жиры (сливочное масло, сыр, жирная сметана и др.),
  • крахмалистые и некрахмалистые овощи, кислые и сладкие овощи, фрукты и ягоды.

Также есть продукты, которые рекомендуется потреблять в моно-режиме: арбуз, дыня и молоко. Арбуз и дыня за счет большого содержания сахара провоцируют брожение других продуктов в желудке. Молоко имеет свойство сворачиваться под воздействием желудочного сока. В сочетании с другой пищей молоко обволакивает содержимое желудка, надолго задерживая процесс переваривания.

Таким образом, при смешивании несочетаемых продуктов в организме вырабатываются шлаки и токсины, появляется лишний вес и повышается нагрузка на поджелудочную железу. Поэтому белковую и углеводную пищу желательно есть в разное время суток.

Чтобы исключить риск возникновения проблем с ЖКТ, придерживайтесь простых правил раздельного питания.

  1. Употребляйте фрукты до еды и отдельно от другой пищи. Фрукты перевариваются не дольше получаса, поэтому съедать их рекомендуется за 20-30 минут до еды во избежание брожения других продуктов.
  2. Старайтесь не смешивать молоко с другими продуктами. Лучше всего выпивать стакан молока перед сном, отдельно от других ингредиентов. Молочные продукты (сыры, натуральные йогурты и др.) старайтесь сочетать с некрахмалистыми овощами или зеленью.
  3. Не исключайте из рациона полезные жиры. Именно с жирами в организме усваивается львиная доля витаминов и минералов. Добавляйте к жирам зелень, особенно если едите их с белками или крахмалами.
  4. Часто мы сочетаем белковую пищу с углеводной. Такая комбинация помогает быстро насытить организм, но при этом много энергии затрачивается на ее переваривание. Также не следует есть белковую пищу с жирами. Старайтесь выбирать продукты с низким содержанием жира, например, мясо кролика, мясо курицы или индейки, телятину или постную говядину. Жир тормозит выделение желудочного сока. С белками также не рекомендуется есть кислые фрукты или овощи. Крахмалистые продукты ешьте отдельно от белковых. Таким образом, белковые продукты луче всего перевариваются, если съедать их отдельно от другой пиши.
  5. Сахар лучше всего вывести из рациона. Этот продукт быстро усваивается. Другие продукты сильно уступают сахару в скорости усваивания. Любая комбинация пищи с сахаром или кондитерским изделием провоцирует брожение и гниение.

Добавляя к раздельному питанию систематические физические нагрузки, вы распрощаетесь с лишними килограммами, а также с проблемами кожи: акне и некоторыми пищевыми аллергиями. Питайтесь вкусно и полезно.

Источник

Загрузка...

Так же посмотрите

Нескучные правила вкусного салата

Сочетание «помидоры – огурцы – листья» идеально в жару, но со временем может поднадоесть. Делимся …